SACRO Restaurant

snacks

pan de masa madre. aceite de oliva.

sopa fría.zucchini. tapioca de albahaca. tartar de frutillas. agua de tomate y pepino.

dumplings.kimchi. espuma de jengibre. cilantro.

hummus de almendras y lentejas.labne. cebolla caramelizada. hierbas.

baos.repollo braseado. gochujang. maní.

empanada carbón activado.hongos. olivas disecadas. harissa.

nachos. guacamole. cheddar.

suave

palta masala.yogur de curry. pan de papa.

berenjena gratinada.miso. acelga. crocante de sésamo y algas.

barbacoa tacos.hongos. coliflor. guacamole. crema de lima.

platano maduro y arroz al coco.crema verde. crocante de maíz.

humita de dos maíces.hoja de plátano. tomates quemados.

batata dulce.yogur de coco.palta.pickle de jalapeño. granola de pepitas.

hojaldre de lavash.crema de berenjena asada. habas y arvejas. menta.

quesos estacionados.camembert trufado. azul. cremoso de eneldo y lima. crackers. pickles. dulce de estación.

fuerte

cereal africano quemado.pesto. hinojo asado. kale.

panisse.alcaucil. damasco. crema de girasol.

spaghetti asiático. salsa de zanahoria y jengibre. togarashi.

hongos salvajes. kimchi de akusay. dulcce de pimiento rojo. crocante de arroz.

hamburguesa.queso fundido. cebolla asada. alioli de alcaparras.

ravioles de boniato.soubise de trufa. gírgolas.

mezze bowl.hummus. falafel. berenjena. tabule de coliflor.

coliflor asado.tahini de cúrcuma. uvas. limón curado. hierbas.

curry verde del sudeste.bambú. tofu. mango. leche de coco. pan paratha.

dulce

tartita de chocolate.caramelo salado. helado de maní.

lemon merengue.crema de limón. frambuesa. flores de manzanilla.

palta key lime pie.leche condensada. garrapiñada de pistacho.

tres helados caseros.chocolate. praliné de avellanas. mandarina amarga.

VINOS NATURALES

.frizzante

SobreNatural 2018

.tinto

Amici Miei Barbera

Sobrenatural Blend 2018

VINOS BIODINAMICOS

.espumante

Chakana Nuna Vineyard Brut

.blanco

Mainque Chardonnay 2017

Alpamanta State Chardonnay 2015

.tinto

Chacra 55 Pinot Noir 2017

Escorihuela Organic Vineyard Malbec 2016

Siesta Cabernet Sauvignon 2014

Chakana Nuna Vineyard Malbec

Krontiras Malbec 2015

Barda Pinot Noir 2018

VINOS DE MÍNIMA INTERVENCIÓN

.tinto

Altar Uco2018

VINOS ORGANICOS

.espumante

Animal Xbrut

.blanco

Vuela Sauvignon Blanc 2018

Santa Box Chardonnay2012

Domaine Bousquet Chardonnay2018

.naranja

Pielihueso Naranjo 2018

.rosé

Vuela Rose 2018

Pielihueso Rosado Primero 2019

.tinto

Animal Malbec 2017

Lagarde Malbec Orgánico 2018

Domaine Bousquet Malbec 2017

Perchel Runa 2016

Santa Bax Cabernet Franc2017

Salvaje Pinot Noir2018

.dulce

Domaine Bousquet 2017

VINOS POR COPA

.blanco

Santa Bax Chardonnay2012

.tinto

El Salvaje Malbec 2017

cocktails

aperitivo de tarde.gin. manzana clarificada. sidra. lavanda.

claro de frutos.bourbon. ron añejo. fruta fresca. maní.

bourbon boulevardier.bitter rojo. vermut rosso con café.

spritz de frambuesa clarificada.aperitivo liviano. vino rosado. soda.

pisco añejo.jarabe de ají amarillo. limón.

maracuyá sour.bourbon. aperitivo liviano. cordial de pomelo rojo.

ron botánico.sándalo. kombucha. leche de cereales.

fresco de sidra.vodka. licor de sauco. fermento de peras. agua de piña.

mezcal ahumado.licor de chile. mandarina. romero.

cocktails sin alcohol

cobbler tropical.piña. palta. lima. eucalipto.

papaya colada.mango. falernum. lima. coco.

huerta sour.lima. zanahoria. naranja. vainilla.

cítricos de otoño.anco. citrus mix. canela. jengibre. salvia.

probioticos

kéfir.limón. casis. romero.

kéfir.fruta de estación. hierbas frescas.

kombucha.infusión de té. cítricos. jengibre.

limonada del día

jugos

piña.apio. espinaca. manzanilla.

lima.cordial de naranja. vinagre de sauco. soda. cúrcuma.

remolacha.arándanos. moras. infusión de flores.

hebras de té e infusiones

earl grey.té negro. bergamota. piel de naranja.

té verde.jengibre. lemongrass. menta.

chai.té negro. cardamomo. clavo de olor. canela. pimienta.

chamomille.pétalos de rosa. gingko biloba. polen.

rooibos. frutos rojos. menta.

+ leche de almendras.

café

ristretto. café espresso corto.

espresso.shot de espresso.

doble espresso.2 shots de espresso.

cortado.shot de café. leche de almendras.

americano.shot de café. agua filtrada.

macchiato.shot de café. vapor de almendras.

cappuccino.shot de café. leche y vapor de almendras.

mocha.doble espresso. cacao. leche y vapor de almendras.

latte.doble espresso. leche y vapor de almendras.

lágrima almendras.1/4 shot de café. leche de almendras.

flat white.doble espresso. leche de almendras.

café tonic.shot de café. tónica.almibar.hielo.piel de naranja.

latte frío.shot de café.leche de almendras.hielo.

BRUNCH

.breakfast

yogur de coco.frutillas. mango. ananá. granola. menta.

torta de zanahoria. nueces. crema chai. naranja confitada.

waffles cacao. cacao. helado de banana. caramelo salado. nibs.

.lunch

pakoras.kale. zapallo princesa. harissa.

tartine.tofu revuelto. crema de palta. tomatitos.

frittata de garbanzos y cúrcuma.noodles de vegetales. dressing herbal.

.cocktails sin alcohol

fresco & soda.apio. naranja. óleo cítrico. lima.

tónico de verano.melón. falernum. menta. tónica.

matcha fizz.té verde. masato de arroz. limón. vainilla.

virgin bloody mary.frutillas. tomates y vegetales grillados. tabasco. lima al fuego.

.coffee

café tonic.shot de café. tónica. almíbar. piel de naranja. hielo.

cold brew.12hs. infusionado con piel de pomelo /op. leche de almendras.

mocha avellanas.espresso doble. cacao amargo. leche de avellanas.